Esta maravillosa casa, que perteneció a la familia de Bolívar, es actualmente un museo en el cual se puede observar como se procesaba la caña en tiempos de la Colonia, de igual manera se conservan algunos instrumentos que se usaban.El fundo de San Mateo esta dividido en dos secciones. La Casa Alta o Colina del Sacrificio, donde murió Ricaurte y el propio Ingenio San Mateo, con la casa del trapiche, hoy en día Museo de la Caña de Azúcar.
Este museo, declarado monumento histórico nacional el 03 de septiembre de 1964, fue originalmente la hacienda que heredó el Libertador Simón Bolívar de sus antepasados. Narra la historia que allí vivió en 1802 con su joven esposa María Teresa Rodríguez del Toro.
Fue sitio de batallas durante los primeros años de la guerra de independencia.
La casa del Ingenio Bolívar, actualmente reconstruida, muestra al publico donde sucedió un grandioso acto de heroísmo y les puedo asegurar que el sitio está cargado de un sentimiento que nos invade al recordar la muerte de Ricaurte y una parte de la casa como quedó después de dicha explosión.
El horario es de martes a domingo de 10:00 de la mañana a 5:00 de la tarde. Para llegar allí deben tomar la vía a San Mateo en dirección hacia la segunda ciudad más importante del Estado Aragua, La Victoria, de la cual les hablaré más adelante. 
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